Toutes nos farines sont moulues sur un Moulin de type Astrié
FARINES
Farine de blé ancien « Rouge de Bordeaux »
Farine de blés anciens (mélange de plusieurs anciennes variétés)
Farine de blé (froment)
Farine d'engrain (ou petit épeautre)
Farine d'épeautre
Farine de seigle
Farine d'amidonnier
Farine de blé dur ancien "Senatore Cappelli"
Farine de lentilles vertes
sur commande
Farine de millet
sur commande
Tous les vendredis, un choix varié et différent de pains au levain naturel et pizzas conçus avec nos farines
PAINS et PIZZAS
Pain de Pra Charbon
Farine de froment, eau, sel, levain
Pain "Rouge de Bordeaux"
Farine de blé ancien "Rouge de Bordeaux", eau, sel, levain
Pain de céréales anciennes
Farine d'engrain, d'amidonnier, d'épeautre ou de seigle, eau, sel, levain
Pain aux graines
Farine de blés anciens et froment, graines (différentes chaque semaine), eau, sel, levain
Pain aux fruits ou noix
Farine de blés anciens et froment, fruits secs ou noix (chaque semaine d'autres goûts), eau, sel, levain
Brioches au levain
Farine blanche, lait, beurre, miel, levain, levure et sel
Pizza Marguerite
Pâte (à base de farine de froment et de blé ancien, eau, sel, levain et huile d'olive) + sauce tomate, mozzarella, origan
Pizza Romaine
Pâte (à base de farine de froment et de blé ancien, eau, sel, levain et huile d'olive) + sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, origan
Pizza du jour
Pâte (à base de farine de froment et de blé ancien, eau, sel, levain et huile d'olive) + produits bios, locaux et de saison (chaque semaine différents)
D'autres produits issus de nos cultures sont proposés à notre magasin
AUTRES
Graines de blé ancien Rouge de Bordeaux
Graines de millet
perlées, prêtes à cuire comme du riz
Graines de blé ancien Rouge de Bordeaux soufflées
Pâtes de blé dur ancien Senatore Cappelli
Pâtes de blés anciens
Lentilles vertes
.
Farine et graines de sarrasin, farine de maïs, polenta, miel safrané
du domaine du Salagnon à Vulliens (J-D Cavin)
Café bio "C₈H₁₀N₄O₂ Craftsmen"
Moutarde à l'ancienne bio
de la ferme à Yvan Delafontaine à Puidoux
Oeufs frais bio de Forel
du domaine des Granges à Forel (S. et Ch. Cuany)
Oeufs frais bio enrichis en Oméga 3
Sauces tomate bio et sauces bolognaise bio
de la Grangette à Puidoux (L. Chaubert)
Produits laitiers et viande bio du Pays d'Enhaut
lait, beurre, yogourts, fromages (vache, brebis, chèvre), viandes diverses du Sapalet
Fromages d'alpage et ghee
de la Fromagerie du Loup au Sépey
Viande bio de Forel
de Jorat Viandes
